こんにちは。矢野です。

今日は午後から雨予報。
そのためか午前中は普段よりお客さんがたくさんきて、ずっと満席状態。
段々と雲行きが怪しくなってきた今頃が普段なら並んでもらうくらい混むのですが、人がいなくなっております。

ほんとに面白いくらい天気が悪いと人が来なくなる賀茂川店。笑

ゆっくり本でも読みながら店番しようかな。

 

さて、僕もこの前初めて耳にしたのですが、皆さんはコーヒーの飲み方の一つで「マジック」というものを知っていますか？

これがどう言ったものかというとコーヒーのメッカとも言えるメルボルンで親しまれている人気の飲み方で、通常のカフェラテはエスプレッソをスチームミルクで割るのですが、マジックはこのエスプレッソをリストレットショットにしてミルクの割合を少し減らしてちょっと濃厚にしたものらしいです。

まずエスプレッソのリストレットショットとは、エスプレッソも抽出される過程で最初の方と最後の方では成分が違くて、最初の方が香り高く濃厚だと言われています。なのでエスプレッソの抽出を途中でやめて、この前半の成分だけを使うことをリストレットショットと言います。スタバとかでも言ったらやってくれるので注文できたらかっこいいですね。

で、このマジックというのはリストレットショットにしたエスプレッソとちょっと少なめにしたミルクということで、ちょっと濃厚なカフェラテという感じでものすごくおいしいらしいのですが、、

 

いや、うちのカフェラテと一緒やないの！！

そうなんですよ。Laughterのカフェラテもほとんど同じ作り方なんですよ。たまたま。

賀茂川店を作るとき初めてエスプレッソマシンを入れるとなってからたくさんのお店でカフェラテを飲みまくって、店でもいろんな淹れ方を試して、一番美味しいなと思ったのが今のやり方なんですが。

うちはエスプレッソダブルをリストレットショットで落として、ミルクの割合はフラットホワイトに近いのでちょっとコーヒー濃いめだと思います。

そう。これはもうマジックやないの！！

知らず知らずの間にマジック作ってました。
独学でマジックにたどり着いていました。

もちろん最初は基本的な割合や原理を勉強してそれを目指して作ってはいたんですが、その中でこっちの方が美味しいなというところに勝手にたどり着いてやっていたことが実はとある国では人気の淹れ方の一つだったようです。

しかもこのマジック。メルボルンでは定番のようですが、基本メニューに載っていないようで、店員さんにマジックありますか？と聞いたら出てくるようです。通ですね。

最近カフェラテを注文される方も増えていますが、うちのカフェラテはカフェラテではなくマジックだったという話でした。

それでは本日も美味しいマジックと共にお待ちしております☕️