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新店舗の営業許可申請完了!2022.11.03

こんにちは。矢野です。

東京の話をしきってから次の話に移ろうと思ってたんですが、お知らせが追いつかないのでまたゆっくり後日していくことにして先に昨日のことを。

昨日は朝から新店舗のコーヒー器具を選ぶためにkalitaのショールームに行ってきました。

コーヒー好きには夢のような空間で、あれもこれもと触ってみたくなるのですが、もうわりとオープンまで日がなくて切羽詰まってきているので楽しんでいる間もなく真剣に考えて必要なものだけさっと見させていただきました。

ほぼほぼ器具は決まったんですが、後いくつかだけ店舗に戻ってカウンターの高さとかと相談しながら決めようと思います。西陣店と違い鴨川店の方は店内がモルタル調なのでエスプレッソマシンを始め、器具全般を黒とステンレスで合わせてシックにしています。その分椅子や装飾を木や植物でいこうと思ってるんですが、果たしてオープンまでにそこまで行けるかどうか…

午後からは法務局に行って登記事項証明書を出して、店に行って申請書類の記入と書類の準備、その後窓口の時間ギリギリになんとか滑り込んで無事営業許可申請ができました。申請するのも2回目なので、飲食店許可を得るための設備や書類などしっかり把握しているつもりでいましたが、いざ申請のタイミングはやっぱり心配になります。初めての方は特になかなか要件が満たせず許可が出ないということもありますので事前にしっかり確認してください。特に内装設備のことだと後から工事し直さないといけないとかいう事態になりかねないので、着工する前に必ず確認してください。

いよいよ箱自体の準備は順調に整ってきたので、あとは細かい内側のことを準備していくだけなのですが、ここがなかなか手がつけられてなくて、これはかなりバタバタした状態でオープンを迎えることになりそうです。笑

オープン日に来てくださった方はあれがないこれがないとなっているかもしれませんが、どうかご容赦ください。笑