こんにちは。矢野です。

今日も新店舗に来ています。

毎日毎日ひたすら新店舗のことを考えているんですが、それ以外のお仕事も当然ありますので、今日は新しい仕事の打ち合わせや取材などを受けながら準備しています。

前にも紹介しましたが建物は二階建てなのですが、Laugterが使用するのは1階の前半分と外のテラス席になりますので1階の奥と2階はこの場所を共同で運営しているシェアオフィスになっています。なので普通におしゃれな事務所なんですが、まだ入居者がいないので今は独占している状態で、いつも新店舗に来ると奥の事務所を使っていて、ここがものすごく快適で。オフィスとしても最高の環境ですね。ゆくゆくはこの部屋が空いたタイミングで1階まるまる借りたいなと内心思っています。笑

昨日から入口の扉のところに11月19日オープンの張り紙をしています。

もっと早くから貼れよという感じですが、これを貼ってから店の前で立ち止まる人が急増しました。
当然ですよね。笑

今回のお店立地は抜群にいいんですが、なんせ一人でまわすのであんまり待ちが発生するほど人が一度に集まっても良くなくて、じわりじわりと広まっていけばいいなと思ってるので、あえてビラを撒いたりしていません。

有名な商売の言葉に「流行らすな。廃らすな。」
というものがあって、一見行列ができていたらそれに越したことはないじゃないかと思いますが、一度お話しさせていただいた大阪の飲食チェーンの社長さんも仰っていましたが、「行列ができてる店は3年で潰れる」と。

全てが全てそうではないですが、行列ができていると常連さんは徐々にいなくなってしまうし、目の前の一人のお客さんを少し蔑ろにしても次々に人が来るのでどんどん接客が悪くなっていったりすることが多いようです。

難しいですね。笑

ということでなんとか少しずつ知ってもらえたらいいなと願いを込めております。

この後西陣店からコーヒー豆とかグッズとか色々賀茂川店の方に搬入します。
肝心のメニューがまだできていませんが、今日は何時に寝れることやら笑

体に気をつけてがんばります。

最近の賀茂川。北大路橋から北側の景色。

葉がいい感じに色付いてきていて心に沁みるような美しさです。

賀茂川の珈琲屋といえばラフターとなれればいいなぁ