こんにちは。矢野です。

本日は比叡山延暦寺、西陣店、賀茂川店にて営業しております。

賀茂川店は普段火曜、水曜定休ですが、ゴールデンウィーク期間中は休まず営業しておりました。
特に昨日は人が凄まじくて、桜シーズン並みの忙しさでした。
時間帯によっては待ち時間が長くなってしまう場合がございますのであらかじめご了承ください。

もっぱらアイスの季節になってきましたね。
アイスコーヒーを淹れているとお客様から家だと美味しく入らないという声をよく聞きます。

なので今日はLaughterのアイスコーヒーのレシピをお伝えしようと思います。
文章なのでうまく伝えられる自信がありませんが。ちょっとわからなかった方はお店まで聞きにきてください。笑

一人前のレシピです。
まずコーヒー豆は20g使用します。
あらかじめサーバーの中に氷を60g〜80g入れておきます。
30g注いで30秒蒸らします。
次に100gまで注いで、その後150gまで注いで、ドリッパーの中の水が落ち切る前にドリッパーを外します。
サーバーの中の氷が溶けるまでよく混ぜて、温度を一気に下げます。
氷が入ったマグカップの中に移せば完成。

こんな感じです。

イメージできますでしょうか。
アイスコーヒーを美味しく淹れる時のコツはなんと言っても「薄くならないようにする」だと思います。
薄くなる要因はいくつかありますが、まず使うコーヒーの量が少ない。
ホットの時と同じで行くと必ず薄くなります。氷が溶ける分量を計算に入れておかないといけません。
そして氷が溶けて薄くなるのを防ぐためにあらかじめサーバーの中に氷を入れておいて先に冷やしてしまうということです。するとコップの中の氷が溶ける速度がかなり遅くなります。

こう言ったポイントさえ抑えらればお家でも絶品アイスコーヒーが飲めますよ！

あとはLaughterで美味しいコーヒー豆を買うだけ！
よいうことで本日もお待ちしております☕️