こんにちは。矢野です。

先にお知らせ。

シーズナルビーンズ「ビジャ　コロンビア」発売中です！

グレープフルーツやライム、林檎のような爽やかなフレーバーと軽やかな口当たりがこの暑い夏にぴったりのすっきりとして味わいです。
液体が暑い間は強く酸味を感じ、冷めていくと共にどんどん甘さが引き出されていくのでぜひ温度変化とともにお楽しみください。

各店舗店頭およびオンラインショップで絶賛発売中です。
https://laughter-coffee.com/product/product-7433/

 

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東京の蔵前、隅田川沿いにあるカフェ「KAWA KITCHEN」と新しくお取り引きがスタートしました！

こちらのお店を運営されている青木さんはサスティナブルな素材で作られた生活雑貨の販売もされていて、2年ほど前に有楽町のマルイでポップアップをさせていただいた際に同じ出店者として知り合い、それからもちょくちょく連絡を取らせてもらっていたところ今回このような形でご一緒させていただくこととなりました。

こちらのカフェでもオーガニックの素材にこだわったり、店内の内装にも廃材や流木などがふんだんに使用されていて、今回はそんなコンセプトに合わせて卸させていただくコーヒーはオーガニックのカフェインレスにさせていただきました。

Laughterでも出しているモニカですね。
体を気遣ってカフェインを控えている方でも安心して飲んでいただけますし、そうじゃない方も絶対に言われないとカフェインレスとは気づかないクオリティの高いコーヒーとなっているのでぴったりじゃないでしょうか。

コーヒーのチューニングにいかせていただいたのですが、まずマシンが触ったことのないものだったので最初全然うまく抽出できず、メーカーに問い合わせながら青木さんんと四苦八苦して3時間くらいかけてなんとか美味しいコーヒーを作ることができました笑

どんなマシンを使うかというのはお店の判断なので、カフェでも食事やスイーツがメインのお店とかだったら家庭用のエスプレッソマシンを使用されているところも多くありますし、僕はそれで全然いいと思っています。豆さえ美味しければ必ず美味しくなるので。

ただ例えばマシンの初期設定では濃さなどが上手く合わず微妙な味になってしまうということは大いにありますので（今回もまさにそれでした）その辺りは自己判断ではなくしっかりサポートしてくれるコーヒー屋さんにお願いした方がいいと思います。

カフェにとってコーヒーの味はお店の顔と言ってもいいと思っているのでそこをLaughterにお願いしていただけて嬉しい限りです。
これからもちょくちょく東京に行ってサポートしていきたいと思います。

KAWA KITCHENからは隅田川とスカイツリーが一望でき、夜にはライトアップされてすごくムードがあるらしいのでお近くに来られた際にはぜひ行ってみてください。

 

それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️