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過ごしやすい気候になってきましたね2023.09.25
こんにちは。矢野です。
先にお知らせ。
シーズナルビーンズ「ビジャ コロンビア」発売中です!
グレープフルーツやライム、林檎のような爽やかなフレーバーと軽やかな口当たりがこの暑い夏にぴったりのすっきりとして味わいです。
液体が暑い間は強く酸味を感じ、冷めていくと共にどんどん甘さが引き出されていくのでぜひ温度変化とともにお楽しみください。
※オンラインショップでの販売は終了しました。各店舗の在庫のみとなります。
毎週日曜日更新のラフラジ第86回が公開されました。
https://anchor.fm/laughter8
今回は新しい卸先であるQUESTIONの紹介と三輪さんが京都から大阪まで歩いた話です。京都から大阪までは大体40kmらしく徒歩では10〜12時間程度です。いったいどんな旅だったのか。ぜひ聞いてみてください。
ちょこちょこホットコーヒーが出るようになってきましたがまだまだアイスコーヒーが主流ですね。
個人的には早くホットコーヒーが美味しい季節がやってきて欲しい。
最近イベントも多かったので豆を日々たくさん焼いているわけですが、当然イベント出店する時にお店側が期待することは売上なわけで。
普段のお店の売り上げよりはたくさん売りたいとみなさん思っています。
でもイベントによって売れる売れないと言うのは本当に差があってそれはやってみないとわかりません。
当然僕らもわからないなりにちょっと多めに焼いていきます。
やっと最近卸もある程度増えてきて、ちょっとくらいだったら余ってても店と卸で捌く事ができるようになってきました。
ただこの前知り合いのコーヒー屋さんに聞いたところ、そこのお店は豆売りよりも喫茶メインなので普段焙煎量も少なくお店で必要な分だけ都度焼いているような感じ(カフェとしてはすごく人気です)なんですが、そうするとイベントでコーヒー豆が売れ残った時行き場がないので、焼く量を調整するのが難しく、いつも少なめに焼いておられるようです。
なので思いのほかたくさんお客さんが来たイベントとかだとそうそうに売り切れてしまうこともあり、大変だと言うことをおっしゃっていました。
最近店舗を持たず、本業をしながら週末だけイベントに出店している副業スタイルの自家焙煎コーヒーも増えましたが余った豆の活用で困っている方も多いと思うので、そういう鮮度もいいけど使い道がないというようなコーヒー豆を安くで買い取って販売するようなカフェがあったら面白いかもなといらんことを考えています。笑
それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️