こんにちは。矢野です。

シーズナルビーンズとして販売していたエルサルバドルが完売しました！
たくさんのご愛飲ありがとうございました。

3周年に合わせてちょっといい豆を入れさせていただきましたが、ちょっとエルサルバドルらしくないピーチっぽい果実感とかシロップみたいな甘さとか本当に美味しいコーヒーでした。
注文が入るたびに毎回瓶を開けた時のあの甘ーい香りが大好きでしたね〜

また次のシーズナルを絶賛準備中なんですが、先ほど焙煎した豆を味見してみたところ悪くないんですがちょっと酸味がキツすぎるのとナチュラルなのでアフターテイストのざらざらした感じがちょっと気になったのでもうちょっと違う焙煎を試してみようかなと思いました。

多分これはこれで好きという浅煎り好きな方もいると思うのでそんな方向けにこのまま出してしまっても面白いかもしれませんが。笑

また焙煎が定まったらちゃんと紹介して販売開始しますのでお楽しみに！

 

そしてまた新しい卸先が増えましたのでご紹介させていただきます。
上賀茂神社から徒歩3分賀茂川沿いにあるカフェ＆バー「Chill’s Kyoto」様です。

チルズさんとの出会いは面白いご縁で、もともと賀茂川店の常連だったお客さんがその方のお姉さまも賀茂川沿いのもうちょっと北の方でカフェをされていて、忙しい時期はお手伝いしているという話をお聞きしていました。

その時は「桜のシーズンとか大変ですもんね〜」とか世間話をしていただけなんですが、2ヶ月前くらいに急にそのお店が今度メニューを色々変更することを考えていてコーヒーの味も変えたいしなんならコーヒーマシンごと買い換えることも検討しているけど相談できる相手がいなくて困っているというお話をいただいて、僕でよければ見に行かせてもらいますということでお伺いしたのが始まりでした。

伺ってみるとお店はかなり大きく席数も多い。有名な観光地である上賀茂神社からも目と鼻の先。食事やスイーツもしっかり出されているので確かにこれは行楽シーズン特にとんでもないだろうなと。

もともとコーヒーの味やコーヒーマシンをどういったものにするかお聞きするつもりで初日観にいかせていただきましたが、オペレーションや他のメニューとの食べ合わせなど考えたらまずはメニューをリニューアルしていくにあたってお店のあり方をどうしていくかといったところから一緒にお話をさせていただいて、そこから提供方法が決まり、味の方向性が決まり、何通りものコーヒーを試してようやくご満足いただけるオリジナルブレンドを作ることができました。

気さくで素敵なオーナー様が営んでおられるお店なのでぜひ賀茂川散歩や上賀茂神社に訪れた際には立ち寄ってみてください。

 

それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️