こんにちは。矢野です。

先にお知らせ。

シーズナルビーンズ「バレンタインブレンド」販売中です！

焙煎度合いは中煎り。

毎年大人気のバレンタイン限定ブレンド。
際立っている甘味と丸みのある飲みやすさでコーヒー好きな方への贈り物としてぴったりですし日常的に飲んでいただくにもおすすめです。チョコにも相性抜群です。

 

そして、バレンタインギフトも販売中です。

バレンタイン限定ブレンドのドリップバッグ5つと特製チョコタブレット5枚入のスペシャルなセットです。

バレンタインブレンドはスイーツとも相性抜群のまろやかで香り高い味わい。
チョコタブレットは種類の違う5種類のベースにドライフルーツやナッツがトッピングされているのですが、全て砂糖不使用でフルーツもオーガニックというこだわりっぷり。

どちらも各店舗およびオンラインショップにて絶賛販売中です！
https://laughter-coffee.com/shop/

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今日は朝から久しぶりに気持ちよく晴れたと思ってたんですが、気づけばまたどんよりとした天気に。
ここ何日間かずっとこんな感じですね。
来週はなんかめっちゃあったかくなるらしいので皆さんどうぞ体調にはお気をつけください。

朝晴れていたと言いましたがその割りに寒かったですよね。
これは放射冷却という現象で、おそらく昨日の夕方頃から朝方にかけて雲がなく晴れていたんでしょう。
空に遮るものがないと日中の熱がどんどん逃げていってかえって寒くなるんですね。

例えば砂漠もそうですね。
砂漠も暑いところだと日中50度とかになりますが夜は逆氷点下になったり。これはまさに放射冷却で、砂漠なんかは雨が降らないので水分も少なく、砂や石は熱しやすく冷めやすいという性質を持っているためこの放射冷却がとてもよく進むということらしいです。

なので皆さん砂漠に行かれるときは必ず防寒着を準備しておいてください。笑

放射冷却というとちょっと小難しい名前がついてますが、身の回りでも普通に起こっていて。

それこそマグカップに入れたコーヒーが放っておくとどんどん冷めていくのも放射冷却です。
ちなみにコーヒーが放っておくとどんどん冷めていくのは当たり前のことですが、温め直すのはおすすめしていません。あまり美味しくなくなってしまいます。冷めたお肉を焼き直すのとおなじです。

コーヒーも温度変化によって味はどんどん変わってしまうので、それだったら魔法瓶のようなものに入れて保温しておくのをお勧めします。

Laughterでもお店では1杯づつハンドドリップしていますが、イベントなどで一気に何杯も出さないといけない時とかは保温ポットに作り置きしたりします。それでも代金をいただいて提供するときには1時間も寝かせることはないですが、前試してみたところ3時間くらいだったら味はそんなに変わらなかったと思うので自分たちで飲む分にはそれで十分かもしれません。

何か事情があって淹れたコーヒーをすぐ飲めないというときには「冷まさない」ということを意識してみてください。
ただ電気のヒーターみたいな機能で温め続けているやつは注意が必要です。たまに煮詰まったような味になってる時がありますので。

あと大事なことを忘れていました。
よくコーヒーをおいておくと酸化して不味くなるという風に言いますがそれは「半分間違い」です。
まず一つ目にある意味熱い間は味がごまかされています。安いお肉でも焼き立ては美味しいでしょう。それと同じ。
コーヒーも冷めてきたときに本来の味がどんどんわかってきます。そしてコーヒーとは元来酸味のある飲み物です。焙煎して苦くはしていますが多かれ少なかれ酸味は感じると思います。
そして二つ目に確かに1日中置いてたら酸化すると思いますが、淹れたコーヒーが冷めるくらいの時間ではそんな大幅に酸化したりはしません。

ですので冷めたコーヒーが美味しくないとしたらそれはもうそのコーヒーが美味しくないということになります。
美味しいコーヒーは冷めた時も美味しいし、なんだったらわざとちょっと冷ました方が美味しいですよ。

じゃあ明日はこのコーヒーの酸味についてお話ししましょう。

 

それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️