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京都橘大学のカフェプロジェクトの様子を見にいってきました2024.12.05
こんにちは。矢野です。
先にお知らせ。
10月15日Laughter4周年を記念してラフターオリジナルタンブラー発売!
こちらのタンブラーをご購入後、ご来店時にご持参いただくとドリンクのテイクアウト50円引きです。
10月15日までは先行販売としてお買い求め安くなっていますので是非この機会に。
各店舗およびオンラインショップにて販売中です。
https://laughter-coffee.com/product/product-8717/
秋季限定!「ラフターバーマロン味」販売中!
ラフター定番のスイーツ「ラフターバー」。
ノーマルのチョコレートブラウニーの中にマロンペーストを練り込み、ピーカンナッツ、ドライイチジク、栗を贅沢にトッピング。コーヒーとも相性抜群です。
各店舗にて販売中です。
シーズナルビーンズ「ケニア ワカマタ・ファクトリー」販売中です。
焙煎は浅煎り。
ケニアの中でも有名なニエリ地区、その中でもクオリティの高い水洗工場として人気のワカマタ組合のコーヒー。ケニアといえば浅煎りスペシャルティの王道の一つですがその独特なトマトのような風味が好みを分けるところ。Laughter焙煎士の三輪もトマトが苦手でケニアのコーヒーに対して苦手意識があったこともあり今まで取り扱うことのなかった産地ですが、今回のワカマタ・ファクトリーのコーヒーはそんなトマト感が少し弱めです。
ドライの状態では少しトマトのような風味を感じますが、液体になるとカシスのようなベリー系の甘酸っぱい果実感が非常にジューシーで浅煎り好きにはたまらないコーヒーだと思います。
各店舗及びオンラインショップにて販売中です。
https://laughter-coffee.com/product/product-8836/
ブログでも何度か触れていますが、僕は現在京都橘大学で行われているカフェプロジェクトで外部講師をしています。これはアントレプレナーシップ教育の一環で学生たちが主体となって学内に仮設のカフェを設置・運営するというプロジェクトで昨年度から引き続き今年度も関わらせていただいております。
そして今ちょうどカフェの営業期間なので先日大学まで様子を見に行ってきました。
みんな頑張っていました。
今年で2年目で人数も増えて、本来だったらできることも増えてますます売り上げも良くなるはずなのにうまくいっていないところが多いようで。
少し話を聞くと多分ここがこうなってるからこうしたら良くなるだろうなということは思いつくのですが、学生たちもきっとなんでこうなっているのかという原因はわかっていて、でもそれをメンバー間で伝えられなかったり、いろんなことに悩んでいる姿を見て、おそらくこれはぶつかるべき壁であって成長痛だと思うので少しアドバイスはしましたが全て伝えないことにしました。
こういう1年目は調子も良くて楽しくできて、なのに2年目はあまりうまくいかなくて、そしてこれからどうすればいいのか考えるというこの部分が一番の学びになると思います。
きっとこの壁を乗り越えたときにはまた一回りも二回りも成長しているでしょうね。
橘大学にいかれることはなかなかないと思いますが、そういう取り組みをしてるということを知っていていただけると嬉しいです。
それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️