こんにちは。矢野です。

先にお知らせ。

 

冬季限定商品の紹介です！

一つ目は「ショコララテ」

秋に大人気だったマロンラテに続いて冬にはショコララテが登場です。
カフェラテにチョコレートといえばカフェモカが代表的ですが、カフェモカは割と多くのお店では市販のチョコレートソースを使っておられるところが多いんです。Laughterではチョコレートを砕いたものをそのまま贅沢にエスプレッソとスチームミルクと混ぜ合わせて作っているのでより、カカオ感やチョコレート感を強く感じることができます。でもちょっとエスプレッソも入っているのでビターな大人っぽさも。なので名前をショコララテとさせていただきました。
寒い冬にぴったりのホットドリンク。この季節にぜひお試しください。

 

もう一つは「イチジクティラミス」。

自分で言うのもなんですがこちらは絶品です。
Laughterのコーヒーをふんだんに使ったほろ苦いベースのティラミスの間に、ドライイチジクの層が忍ばせてあります。なかなかティラミスとイチジクの組み合わせは想像がつかないかもしれませんがこれが唯一無二の美味しさ。柔らかいティラミスの中にイチジクのちょっとグニッとした食感と香り、酸味が絶妙なコラボレーションで僕も最初に一つ口食べた時には思わず「なんじゃこれ！うまっ！」と声に出しました。
こちらも寒い季節だけの賀茂川店限定になりますのでぜひお試しください！

 

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上記の冬季限定商品ですが、暖かくもなってきたので追加の仕入れはせずにこのまま在庫がなくなり次第終了とさせていただきます。
たくさんのご注文ありがとうございます！
最後に食べておきたいという方はお急ぎくださいませ！

さて今日で2月も終わり。
みなさんはどんな１ヶ月だったでしょうか。
1月が思っていたよりもかなり暖かかったので2月もこの調子で気持ちよく過ごせるかと思いきや、どっこいやっぱり一気に寒くなって今年はたくさん雪が降りましたね。
賀茂川店は気温とか天候にお客さんの数がすごく左右されるので、確か去年は暖かくて閑散期にしてはそこそこお客さんが来てたんですよ。雪も降らなかったし。

でも今年は天気が悪い日も多く寒かったのもあって賀茂川店だけ見たらなかなか苦戦しまして、2月中頃まで前年比で売り上げどうかなーという感じでしたが、なんとか最後に大まくりして全体売り上げとしては無事前年比20％増くらいで着地しそうです。

なかなかブログでお金の話をするお店もないかと思いますが、実際気になってる方も多いと思うのでうちはちょっと変わってる店ということでこんな話もしていきます。笑

Laughter設立してから４年とちょっとですが、今もまだコンスタントに売り上げが伸びてくれているのは本当に日頃の皆さんのお支えのおかげだなと痛感します。

本当はあまり数字で話すのは好きじゃなくて、というのもお客さんをお金に見てるように思えるというのももちろんですが、全体の話をするとどうしても増えた減ったみたいな話にしかならないけど、実際は一人一人、一店一店のご来店やご注文が積み重なった結果全体の売り上げにつながっているという意識を失いたくないんですよね。

僕らは最初お店を持たないところからスタートして2年間くらいは行商のように施設の軒先とかイベントとかで1杯1杯手売りして、全く売れないところから1杯売れることのありがたみみたいなものをものすごく感じていて、その気持ちを忘れてはいけないと常に自分に言い聞かせていますし、その気持ちがなくなったらもうやめるべきだとも思っています。

それくらい毎日お客さんが来てくれることっていうのは当たり前のことじゃない。

と予期せず熱い話をしてしまいました。笑

あとは個人的な仕事としては年始から何件か並行して新規の開業の支援をしています。
既存のお取引先様との打ち合わせも含めると定休日にすることも多く、来週、再来週、その次の週くらいまでは何かしら打ち合わせやらなんやらある感じですが、そのうちの一件のお店が無事明日からプレオープンということで嬉しい気持ちと一つ肩の荷が降りた気持ち。また改めて紹介します。

それとまた3月から新しいスタッフの仲間が増えるのでそのトレーニングを2月はちょこちょことずっとしてました。飲み込みの早い子なので安心して任せられそうです。それに伴ってお店の営業日が変わりそうです。多分賀茂川店の定休日がなくなります。火曜水曜ですね。3月の頭からそうなる予定ですがはっきり決まったらこちらもお知らせします。

そんな2月でしたが3月に入るといよいよ毎年恒例怒涛の桜シーズンがやってきます。
今から乗り越えられるか少し心配ですがなんとか頑張っていくしかないか💪

気温のアップダウンが激しいので皆様風邪ひかないように気をつけてくださいね。

 

そして本日の一枚。

 

それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️