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そろそろ三人目必要なんじゃないの?2022.10.22

こんにちは。矢野です。

今日は三輪さんがお休みということで珍しく土曜日に朝からお店に入ってます。
振り返ると先週の周年を含めた土日からこの一週間は結構店にいる時間が長くて、久しぶりに腰を据えてというか一人一人のお客さんとしっかりお話ししたなーというか同じ人と1時間以上話したのも久しぶりかも。

イベントにはたくさん出させてもらってたのですが、イベントの時は全てテイクアウトなので長くても商品の説明からコーヒーをドリップしてる時間だけなのでせいぜい5分くらいでしょうか。

なので久しぶりにちょっと多めに店に入ってみて、改めて常連さんはじめお客さんとコーヒー飲みながら話をする時間はいいものだなと。

 

「そろそろ三人目が必要なんじゃないの?」と言われることが最近増えました。

これに関しては今年度の頭くらいからは何と無く考え出していて、三輪さんとの話題にもよく上がるんですが、正直できれば人を入れずに二人でやっていきたいです。

理由は色々あるんですが、まずは単純にコストの問題。
一番大きくかかるのが人件費なので、コーヒーみたいな単価の低い商品を扱っていると固定費となる人件費と家賃はかなりシビアにみないといけません。

もう一つは一番大きな理由で「楽だから」です。
二人で4年くらいやってきてお互い大体どういうことが得意とか好きとか性格も把握していて、無理も聞いてもらいやすいし、何より僕らには労働時間という概念がないのでいくらでも無理できちゃうし、そうすることが当たり前だと思ってます。

そこに新しい仲間を迎えて、その人にはちゃんと時間を守って気持ちよく働いてもらってという今まで考えもしなかったことを考えないといけない。もう全然想像つかないです。

それに多分オンラインショップと業務用の卸販売が増える分には多分まだまだ二人でやっていけます。
やっぱり問題は現場となる店が増えることですね。

店が増えると必ず人が必要になるのでそのタイミングでは確実に誰かにお願いしないといけない。

今度加茂川沿いに直営の2店舗目ができますが、そこはまだ一人ずつでギリ対応できますが次に店ができるタイミングでは確実に三人目を探します。楽しみでもあり、不安でもある。不安というのは自分に誰かを雇う器量があるんだろうかというところです。

ちなみに3店舗目の予定があるとかでは全くないです。
もともと多店舗展開するつもりは全くて、すでにイレギュラーに増えているという感じなので。

正社員であれ、アルバイトであれ人を雇用されている方を心から尊敬します。