こんにちは。矢野です。

先にお知らせ。

10月15日Laughter4周年を記念してラフターオリジナルタンブラー発売！

こちらのタンブラーをご購入後、ご来店時にご持参いただくとドリンクのテイクアウト50円引きです。
10月15日までは先行販売としてお買い求め安くなっていますので是非この機会に。

各店舗およびオンラインショップにて販売中です。
https://laughter-coffee.com/product/product-8717/

秋季限定！「ラフターバーマロン味」販売中！

ラフター定番のスイーツ「ラフターバー」。
ノーマルのチョコレートブラウニーの中にマロンペーストを練り込み、ピーカンナッツ、ドライイチジク、栗を贅沢にトッピング。コーヒーとも相性抜群です。
各店舗にて販売中です。

 

シーズナルビーンズ「ケニア ワカマタ・ファクトリー」販売中です。

焙煎は浅煎り。
ケニアの中でも有名なニエリ地区、その中でもクオリティの高い水洗工場として人気のワカマタ組合のコーヒー。ケニアといえば浅煎りスペシャルティの王道の一つですがその独特なトマトのような風味が好みを分けるところ。Laughter焙煎士の三輪もトマトが苦手でケニアのコーヒーに対して苦手意識があったこともあり今まで取り扱うことのなかった産地ですが、今回のワカマタ・ファクトリーのコーヒーはそんなトマト感が少し弱めです。
ドライの状態では少しトマトのような風味を感じますが、液体になるとカシスのようなベリー系の甘酸っぱい果実感が非常にジューシーで浅煎り好きにはたまらないコーヒーだと思います。

各店舗及びオンラインショップにて販売中です。
https://laughter-coffee.com/product/product-8836/

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今日も朝から雨が降り続けていますね〜
天気予報では昨日も今日も雨予報ではなかったですが、結局ずっと降ってます。京都の冬って感じですね〜
晴れてるのに雨が舞っているので景色としてはすごく綺麗ですがお出かけされている方からしたら嫌な天気と言わざるをえません。
賀茂川店は店内に席が6席しかないので昨日は何組お断りしたかわかりません。
もどかしいですね。

 

とはいえやっと本格的にホットコーヒーが美味しい季節となりました。
豆で購入される方も増えてきたので改めてコーヒーの美味しい淹れ方をお伝えしたいと思います。

Laughterではコーヒー1杯に使用するコーヒー豆は15g。仕上がりは180mlくらいです。

お湯の厚さは90度くらいにはしたいのでヤカンやポットでお湯を沸かしたら一度別のケトルなどにお湯を移してください。そうすると10度くらい冷めます。

次に電子スケールで重さを測りながら淹れていると仮定すると、まずは30gコーヒーの粉全体に水が行き渡るように注いで30秒蒸らします。

そして100g、180g、210gまで順々にコーヒーを注いでいったら最後まで落ち切る前にドリッパーを避けます。

そうすると液体として大体180mlくらい出来上がっていると思います。

 

これが多分おうちでコーヒーを淹れる時に手間と美味しさのちょうどいいバランスくらいじゃないでしょうか。
今お伝えした部分だけでも測っていただけたらきっとおうちコーヒーの味が格段に美味しくなると思いますのでぜひ参考にしてみてください。

より詳しく聞きたいと言う方はお店まで来ていただけましたらなんでもお答えしますのでお待ちしております。

 

それでは本日も美味しいコーヒーと共にお待ちしております☕️